얼큰 순두부 찌개 만들기
※ 조리포인트 ※
파기름을 만들어 사용한다.
요리교실
강사: 공경숙 (참요리연구소 소장)
일시: 2023년 2월 8일 09:30~11:30
사용기구
냄비. 나무주걱(볶음용). 종이컵. 밥숟가락. 포장용기
재료
주재료명 | 투입량 | 양념재료명 | 투입량 |
다진 돼지고기 | 70g | 고춧가루 | 3큰술 |
대파 | 50g | 식용유 | 1큰술 |
양파 | 40g | 참기름 | 1큰술 |
바지락 | 1봉 | 진간장 | 1큰술 |
달걀 | 1개 | 굴소스 | 1/2큰술 |
청양고추 | 1개 | 다진 마늘 | 1큰술 |
순두부 | 1/2봉 | 후추 | 적당량 |
애호박 | 1/6개 | 물 | 1~2컵 |
조리방법
1. 냄비에 기름을 두르고 대파를 송송 썰어 파기름을 만든다.
2. 1번에 고기를 넣고 익을 때까지 볶아준다.
3. 고기가 다 익으면 다져놓은 양파와 호박을 넣고 달달 볶아준다.
4. 3번에 양념을 넣고 양념장을 미리 만들어 둔다.
5. 냄비에 물을 1컵반 붓고 바지락을 넣고 양념장을 넣고 순두부를 넣어 준다.
6. 보글보글 끓기 시작하면 달걀과 청양고추를 넣고 달걀이 익을 때까지 끓이면 완성!
